Wie kommt die Einordnung von Lebensmitteln in „Basisch, Sauer oder Neutral“ zustande? Was sind die Kriterien und warum widersprechen sich die einordnenden Tabellen zum Teil? Und nicht zuletzt, wie gehe ich mit diesen Unterschieden um, wenn ich mich basisch ernähren möchte?
Über das Thema Übersäuerung gibt es im Internet zahlreiche und z.T. sich widersprechende Informationen. Während viele Schulmediziner das Konzept „Übersäuerung“ für Quatsch halten, gilt es in der Alternativen Medizin und bei vielen Heilpraktikern als zumindest „beteiligt“ an fast allen sog. „Zivilisationskrankheiten“. Wie kommt es dazu? Mit diesem Beitrag versuche ich, ein wenig Licht ins Dunkle zu bringen und die Entstehung und die Auswirkungen von chronischer Übersäuerung verständlich zu beschreiben.